Notre exploitation familiale depuis quatre générations porte le nom de "Domaine des Coudrières" depuis 1988.

Sur ce domaine de 18 hectares, quatre personnes travaillent.

Notre vignoble s'étend sur cinq communes :

Nous produisons des vins de Vouvray AOC issus d'un seul cépage le "chenin" appelé aussi "Pineau de la Loire". Ce cépage donne vie à deux grandes familles des vins :

        

Sec, demi-sec ou moëlleux en fonction de la variabilité climatique.
Ce sont des vins qui se conservent longtemps.

Ils s'allient parfaitement aux fruits de mer et aux poissons.

Ils conviennent avec des plats de Cochonailles Tourangelles.

Nous vous les conseillons à l'apéritif ou avec un excellent foie gras.
Jusqu'à trois ans de bouteille, les moëlleux sont agréables à boire avec des fromages de chèvre de notre terroir.

 

 

 

L'élaboration d'un vin effervescent de Vouvray comme celle du Champagne, utilise le principe de la Méthode Traditionnelle : Brut ou Demi-sec.

Après l'élaboration du vin, celui-ci est mis en bouteille pour qu'il subisse une deuxième fermentation grâce à des levures, c'est le tirage.

Au bout de douze mois minimum de sommeil dans nos caves (vin sur lattes), on procède au dégorgement. La bouteille est rebouchée avec un bouchon dit de champagne puis sertie d'un muselet (fil métallique).